#雪菜豬肉湯麵

陰雨天
想來一碗熱呼呼的湯麵
自從看了洪愛...

#雪菜豬肉湯麵

陰雨天
想來一碗熱呼呼的湯麵
自從看了洪愛珠的老派少女購物路線、我最想吃的是切仔麵！！！！
尤其是現在這個不能內用的日子，切仔麵變成我心目中首選美食。

切仔麵對我來說一定要內用、
熱呼呼的麵配上好幾樣切料！
解除三級警報後第一件想做的事就是衝去吃一碗切仔麵！然後切好多好多切仔料！😆😆😆

老派少女書中提到的自家製雪菜、我已經做了好多次！書中未提及比例、我也很隨意的將青江菜洗淨瀝乾後、裝入乾淨的塑膠袋加2大匙鹽，揉一揉外袋、使其均勻吃鹽。漬一晚其實就可以食用了、今日這把漬了5日有、剛好雨天適合來一碗熱湯麵🍜

自家製青江菜雪菜：
青江菜以適量的鹽漬成雪菜、這件事已成了我冰箱常備！用小松菜來製作也可以。

♦️高湯可以準備大骨湯或用養泉雞高湯。

豪邁的用了伊比利松阪豬切肉絲
一點點紹興酒
一大匙太白粉
白醬油少許，將肉絲醃一會兒。
雪菜沖洗擰乾切細備用

起一鍋水準備煮麵條、
同時間拍2顆大蒜、將雪菜與松阪豬一起快炒。
麵條煮好後、注入雞湯、再將炒好的雪菜松阪豬舖上。
家裡若有油蔥酥就來一點、想吃蛋包的在煮麵的同時也能多煮一顆蛋。
備妥後撒上蔥花及白胡椒粉～

好、我要來去吸麵條了！
謝謝洪愛珠賜點子、愛上了這碗雪菜肉絲湯麵🍜

今日使用的松阪豬為平凡五金行的Cebo伊比利松阪豬

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